Sabores de aquí y de allá
Este proyecto empezó por la necesidad de establecer puentes entre la Universidad de Rochester y la comunidad hispana de la ciudad. Comenzamos a aproximarnos a los restaurantes de Rochester con el fin de atraer sabores e historias particulares hacia el campus y viceversa. Con el tiempo, nos dimos cuenta de que teníamos una fuente de historias en nuestro propio campus. Así, comenzamos a reclutar a nuestros estudiantes y conocidos de nuestros estudiantes para enterarnos, de primera mano, de las tradiciones y prácticas más significativas de muchas familias de ascendencia hispana.
¿Por dónde empieza la nostalgia? Muchos escritores han dicho que la nostalgia del extranjero o de cualquiera que esté lejos de su casa, empieza por el estómago, por la necesidad de sentir aromas familiares y cercanos. La comida involucra rituales en grupo, ya sea compartir en familia o entre amigos una porción cualitativa de nuestro tiempo. Recrear algo de esta experiencia dio origen a la inquietud de hacer un proyecto de recetario / testimonio realidad.
Esperamos que este recetario sea el primer paso en la construcción de puentes de intercambio y comprensión interculturales. Ya tendremos más tiempo de explorar espacios hispanos en Rochester. Por ahora, solo hemos cumplido un intento de cubrir uno entre otros aspectos que hacen de las comunidades hispanas valiosas y relevantes. El proyecto continuará y estaremos seguros de que crecerá con la sucesiva contribución de la comunidad dentro y fuera del campus.
Flavors from here and there
This project grew out of the need to build bridges between the University of Rochester and the Hispanic community in the city. We started by approaching restaurants in Rochester with the goal of attracting certain flavors and stories to campus and vice versa. With time, we realized that we had a source of stories on our own campus, so we started to recruit our students and their friends to understand firsthand the most important traditions and practices of families of Hispanic heritage.
From where does nostalgia originate? Many writers have said that for a foreigner or for someone far away from home, nostalgia starts with the stomach, with the need to sense familiar smells.
Food involves group rituals, whether sharing in family or between friends a qualitative amount of our time. Recreating some of this experience gave birth to a cookbook project.
We hope this cookbook is the first step in the construction of bridges of cultural exchange and understanding. We will have more time to explore Hispanic spaces in Rochester. For now, we have only attempted to cover some of the aspects that make the Hispanic community meaningful and relevant. The project will continue, and we are certain that it will grow with further contributions from the campus and local communities.